膜分離技術在酶製劑濃縮中都具有哪些優勢？
時間：2023-06-16
酶製劑是食品加工中使用較多的一種生態型高效催化劑。近幾年來，酶製劑在肉製品、麵類製品和很多加速食品加工過程和提高食品產品質量中多有應用，所以對於酶製劑的使用有標準的要求。
酶製劑的劑型形式分為兩種，一種液體的，一種是固體的，其中液體較為常見，多是采用膜分離技術製取液體形態酶製劑。采用的膜分離技術，可以在分子水平上讓不同粒徑的混合物通過特定膜時，實現對兩組分或多組分混合的液體進行選擇性的分離。因為膜分離過程中不受溫度限製可在常溫下進行，並且具有無物質相態變化，無化學變化，分離係數較大且能夠實現連續操作等優點，所以很適合酶類熱敏性物質的分離、濃縮和提純。
在酶製劑工業中，應用較多的是微濾(MF)及超濾(UF)技術，尤其以UF使用居多。那麽，膜分離技術在酶製劑濃縮中都具有哪些優勢：
1、可在常溫下濃縮提純，易於實現工業上的連續生產，且避免了溫度對酶製劑質量的影響，無論是固態酶還是液態酶，其純度和收率都比較高。
2、能夠對低濃度的酶液進行有效的濃縮。
3、與真空蒸發相比，超濾技術不但能耗低而且操作簡便。
4、 與傳統的鹽析及萃取法相比，可以節約成本，無需諸多無機鹽和有機溶劑的使用。
近幾年來，膜分離技術與其他濃縮精製方法的聯合使用已越來越廣泛地被應用，並取得了一定的成效和經濟效益。
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編輯：虞美人 技術：彥祖
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